安芸高田リフォーム.comのタチカワです。


連日、日中の気温が20℃超えてますね！


過ごしやすい天気から一気に
暑く感じるぐらいまでになって来ましたね～


タイトルに書いた「春告魚」

その名の通り春がきたのを告げる、

この時期によく釣れる魚の事なんですが

皆様はどの魚の事だと思いますか？


答えは、北日本ではニシン。
東日本や西日本ではメバル。だそうです🐡


メバルもニシンも春になると産卵のために
浅瀬に移動し、特に警戒心の強いメバルも
この時期はよく釣れるんだそうですよ～！


そのメバルを義父と義母が釣りに行った様で
うちもお裾わけしてもらいました(^^)



メバルは25センチぐらいありました！

鯛はアジをサビキで釣っていたら
釣れたみたいです。


さっそくその晩調理♪




メバルは煮つけ、鯛は塩焼きに。

塩焼きは、塩を撫で付けて
フライパンにくっつかないアルミホイルひいて
蓋をして5分やいて蓋を開けてひっくり返して
また5分程焼いて完成しました！


煮つけはメバルに熱湯をかけて臭み消して
醤油、みりんを大匙6杯
砂糖大匙2杯、お水とお酒を1カップずつ
をフライパンにいれて沸騰したら弱火で
メバルをいれてひたすら煮汁を回しかけつつ
20分ぐらい煮て完成♪♪


私が気を付けている事は
愛情をもって優しく我が子の様に
煮汁を回しかけ続けてあげる事です


すると煮崩れもせずふわふわで
味もしっかりしみてくれます♪


でも私が大雑把だからか愛情不足なのか
3回に1回は煮崩れてしまいます(/_;)


もっと上手に作れる方法や
オススメの分量等、あれば是非
教えて頂けたら嬉しいです(*'▽')