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御節 お節 おせち 安芸高田市リフォームブログ キッチン 収納 投稿日:2019年01月8日
こんにちは。安芸高田リフォーム.comの杉本です。

本年もよろしくお願いいたします。



松の内も過ぎましたが、お正月気分の写真ですみません。

我が家のお節料理の写真です。

かまぼこと栗の甘露煮以外は手作りです♪

子どもの頃、お正月には親戚がたくさん集まる家でしたので、

母は毎年重箱3つ分のお節料理を作っていました。

お手伝いが出来る頃になると自然に母と一緒に作っていたので、お節料理は作るものという感覚です。


☆壱の重




たたきごぼう・田作り・栗きんとん・紅白なます

金柑の甘露煮・黒豆・昆布巻き・紅白かまぼこの8品。

あっ、昆布巻きは、昆布巻きの形になって売られているものを炊いただけです。

半既製品ですね^^;

いつか昆布と干瓢を戻して巻いて作りたいと思いつつ、実現していません。

田作りは、松の実とカシューナッツが入っています。香ばしくて美味しいんですよ。

黒豆にシワを寄せずにふっくら炊き上げるには、

重曹を入れることと、ごく弱火で数時間火を入れる間蓋を開けないこと。これだけOKです。

栗きんとんは本当に時間がかかります。

裏ごしが苦手です^^;

けれども裏ごしをしないと滑らかにならないので省けない工程ですし、

お砂糖を入れてから練るのも根気がいります。

一緒に作っている頃、母が私を「栗きんとん担当ね」と指名したのも頷けます(笑)


☆弐の重




豚肉の紅茶煮・つくね・海老の炒り煮・伊達巻・鶏肉の白味噌漬けの5品。

伊達巻は白身魚ではなく、はんぺんを使うのでとても簡単に美味しくできます^^

写真にほぼほぼ映っていない左上の豚肉の紅茶煮は普段でも作っている料理なのですが、

お節用に方法と漬けだれを変えました。

豚肉をタコ糸で縛って形を整えました。

いつもは冷えたらお肉を先に切ってタレに漬けているのですが、

塊のまま濃いめのタレに2日間漬け込んでから切りました。

お重の中に余計な水分を入れたくなかったのでそうしたのですが、

しっかり味も入っていて大成功でした。


☆参の重



金時にんじん・さやえんどう・くわい・れんこん・ねじりこんにゃく

ごぼう・さといも・しいたけ 8種の煮物です。

煮物は1種類ずつ下ゆでした後、これまた1種類ずつ煮汁の味を変えて煮含めていきます。

手間も時間もかかりますが、出来上がりが何より美味しいです。

先ほど書き出した食材の順に、あっさりとした甘みのあるお出汁の味から、

砂糖・みりん・酒・薄口しょうゆ・濃口しょうゆ・出汁を少しずつ足して濃くしていきます。

最初の金時にんじんは、きちんとにんじんの風味が残る味つけです。

さやえんどうは、軽く下ゆでしたあと水にとり、にんじんの煮汁が冷めたものに漬けておくだけで

シャキシャキとした食感と風味も損なわない仕上がりになります。

ごぼう、さといもになると本当にしっかりとした濃い味、色になります。

今年はきび糖を使ったからかより味わい深い煮物になりました。

とてもじゃないけれど、普段作る煮物にはこのような手間をかけることはできませんが、

年に1回くらいならがんばれます。

金時にんじんをねじり梅にする作業、大好きなんですよ♪


これが、重箱に詰める前の状態です。



煮物はこのように1晩煮汁に漬けておいて味をしっかり煮含めます。

家族は私のお節を喜んで食べてくれます。残ることもありません。

いつも重箱に詰めた残りものが夕飯になるのですが、

一足先に食べるお節料理を楽しみにしてくれています(笑)

子どもたちとお節料理の意味についても触れつついただきました。

今年も夫の実家に持参したのですが、そちらでも喜んでくださいました。

だから頑張って作れるんですよね^^


今年1年皆様にとって良い年となりますように。

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2019年もよろしくお願い申し上げます! 安芸高田市リフォームブログ キッチン トイレ お風呂 手すり 収納 投稿日:2019年01月7日
こんにちは。安芸高田リフォーム.comの岡田です。

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。



年末年始、いかが過ごされたでしょうか?

私はのんびり過ごしました!

と書いた方が聞こえが良い様な気がしますが、

実態は『暴飲暴食コタツでゴロゴロ』です(苦笑)

お正月気分が抜け切れない今日この頃・・・☆

ですが、昨年末には、溜まりに溜まっていた子供服を仕分けして、

親戚や友達に譲ったり、処分したりして、ちょっとスッキリしました!

やはりお掃除すると気持ちが良いですね。


さて、今年は天皇陛下の譲位や消費税の増税などが予定されていたりと、

変化の多い年になりそうですね。

3日には熊本県で大きな地震があり、お正月で浮かれている私に、

災害への備えを喚起しているようで、身が引き締まる思いで速報を見ました。

2019年はまだ始まったばかりです。

良い年にしていきたいですね!


今日は『七草』です。

お正月のご馳走で疲れた胃腸を七草粥を食べて整えたいですね!

私はお餅入りの七草粥が大好きで毎年作るのですが、

七草粥って、大体は朝食で食べるものらしいですね。

ですが、毎年朝は時間が無くて夕食に作って食べます。

今日もたっぷり食べたいと思います♪(←胃腸を休めるのが目的なはずですが・・・)


今年はもっとリフォームに関する話題をUPしていこうと思っているのですが、

相変わらずゆる~い感じでスタートしてしまいました。

ネタ探しに試行錯誤しつつ、今年もブログを更新していきますので、

どうぞよろしくお願い致します!



昨年末(12/29)の積雪風景です。

ちなみに最初の写真は、分かりづらいかもしれませんが、空高く揚がった凧です。



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良いお年を!~ブログ納め~ 安芸高田市リフォームブログ 縁側 台所 トイレ  投稿日:2018年12月27日
こんにちは。安芸高田リフォーム.comの岡田です。

今日は曇りの時もありますが、比較的晴れの時間が長い様に感じます。

窓越しにじっとしていたらポカポカ♪

ですが、今日あたりから寒さが増してくるとの予報・・・。

確かに寒い気がします☆風が強いですし、冷えます☆

年末年始、積雪するでしょうか???


さて、タイトルにもしましたが、

年内のブログ更新は本日までとさせていただきます。

昨日、杉本も書いていましたが、

今年も色んな出来事がありましたね。

杉本のブログと同じ思いなので、昨日のブログを是非ご覧下さい。


今年の4月1日に、このサイトがオープンしてから、

少しずつですが更新をさせていただき、

ブログは杉本と分担して、土日祝以外は毎日更新を目指してやってきました。

来年も引き続き更新を続けていきますので、

どうぞよろしくお願い致します!

今年も一年間ありがとうございました。




写真は南天の実です。

ピントが合っておらず、薄暗い時に撮ったのでボヤっとしていますが・・・。

ナンテンの名が「難転(難を転ずる)」に通じることから、

昔から災難除けや縁起の良い木とされています。

今年あった難を転じて・・・良いお年を!



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